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ademán valdecarretas

SELECCIÓN

Envejecido 20 meses en barrica de roble francés - 14,5% Vol.

Dicen que el tiempo es el mejor autor, siempre encuentra un final perfecto. La crianza de un vino procedente de cepas centenarias es un proceso complejo: la madurez y la sabiduría se conjugan para lograr la armonía de un vino por el que vale la pena detenerse y disfrutar.

Color rojo rubí con matices guinda. Intensidad y complejidad aromática de los frutos rojos bien ensamblada con las notas especiadas propias de las maderas y entremezcladas con notas tostadas y minerales. Su paso por la boca es amplio, potente y sedoso con un tanino bien redondeado y con tonos dulces.

Su armonía de frutos negros y especiados se asocia perfectamente con las carnes rojas y caza. También lo podemos acompañar en algún postre con chocolate negro.

Evolución positiva en los próximos 8 años. Conserva en óptimas condiciones (14-16ºC) a 70-80% de humedad relativa. Se aconseja consumir entre 14-16ºC.

Uvas procedentes de la Finca de Valdecarretas con una producción muy bien regulada por la edad del viñedo. Maceración pre-fermentativa durante 24 horas en cámara refrigerada para posteriormente fermentar a temperatura controlada y manoláctica en barrica francesa nueva. Crianza en barrica de roble francés de grano fino durante 16 meses.

La Finca Valdecarretas se encuentra en el término vitivinícola de Toro y la edad del viñedo es de 85 años y plantados a pie franco. El suelo es de canto rodado lo que hace que tenga una perfecta armonía entre las temperaturas nocturnas y las diurnas.

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